庭では夏野菜を中心に約30種類を栽培している©MBS

　食材ももちろん自給自足。畑では夏野菜を中心に約30種類を栽培している。そんな畑の奥では、50羽の福井地鶏を飼っている。鶏小屋は古民家から出た廃材を生かしてDIY。エサの箱は、かつての風呂の浴槽をそのまま利用したものだ。しかもエサ自体も、近所の店で出たおからやコーヒーかすなど廃棄物をおすそわけしてもらい材料に。1日20個ぐらい産まれる卵は、宿の人に食べてもらうという。